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지난 3, 4일 연휴에 여행 좀 다녀 오느라 포스팅을 하지 못했는데도 불구하고, 블로그를 찾아 주신 분들께 감사드립니다. 이번에 다녀 온 여행 이야기는 다음에 풀도록 하고, 제천에서의 식도락 이야기가 계속 되겠습니다. '토면'을 먹고 다시 걸어서 의림지로 향하고 있는데, 심상치 않은 기운이 느껴져 돌아보니...? 착 한 고 기  궁금하면 들어가 봐야죠. 요즘에 서울에도 수도 없이 생긴 정육 식당이었습니다. 정육 코너         소고기가 아무리 싸다 해도 소고기값은 만만치 않죠. 등급이 낮으니 고기질은 기대하지 않고...   소의 부위를 나누는 방법이 많게는 150가지 정도이지만, 보통은 열 가지 부위로 나눕니다. 갈비(토시살, 안창살, 제비추리), 안심, 등심(윗등심, 아랫등심, 꽃등심, 살치살), 목심, 사태(장딴지), 대접살(넓적다리 안쪽), 우둔살(엉덩이), 양지(차돌박이, 치맛살), 채끝살, 홍두깨... 이 중 등심과 안심은 근육이 거의 없는 부위이기 때문에 기름이 고루 퍼져 있는데, 대리석(marble) 무늬처럼 퍼져 있는 기름을 마블링(marbling)이라 하죠. 28,000원 짜리 등심이니, 마블링이고 덤블링이고 뭐고 없습니다. 숯을 사용하는 것은 마음에 들고...       저렴하고, 맛있는 소고기 먹기에 적당합니다. 간식으로 먹으려 들른 것이기에 더 높은 등급을 먹지 못한 것이 아쉬울 뿐... 찾아가는 길 의림지로 들어가는 길목 오른 편에 있습니다.  '착한 고기'는 서울 노원구 월계동, 송파구 방이동에 체인점이 있습니다. 홈페이지 http://www.chakangogi.co.kr/index.htm 국사 공부할 때 항상 나오던 오랜 저수지 '의림지'입니다.
        Commented by 녹두장군 at 2008/10/05 17:49 Commented by 녹두장군 at 2008/10/05 18:29 Commented by 녹두장군 at 2008/10/05 19:14 Commented by 녹두장군 at 2008/10/05 19:42 Commented by 녹두장군 at 2008/10/06 07:21 Commented by 레오 at 2008/10/06 00:04   Commented by 녹두장군 at 2008/10/06 07:22 Commented by 녹두장군 at 2008/10/06 07:22 Commented by 녹두장군 at 2008/10/07 09:37 Commented by 카카 at 2008/12/20 16:18 Commented by 녹두장군 at 2008/12/20 17:20
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 by 녹두장군   메뉴릿
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