지난 포스팅에서 '서산 꽃게 아구찜'을 소개하였는데,
서울대입구역을 기준으로 동쪽에(낙성대 방향) '서산 꽃게 아구찜'이 있다면, 서쪽에는(봉천역 방향) '갯바위'가 있습니다.
매운탕을 전문으로 하는 곳인데, 가게가 넓지 않은데 반해 사람이 많습니다.
그 날 준비한 재료가 모두 팔리면 가게 문을 닫는데, 그 시간이 일러 7시 정도 심지어 6시에 닫는 날도 있다고...

식당 내부

멀리 사진이 한 장 보여 가까이서 봤더니...
이분도 다녀 가셨군요. 양 옆에 계신 분이 주인 내외 분들입니다.

내 이름은 김삼숙!
드라마에서는 삼숙이와 삼식이가 커플이지만, '삼숙이'와 '삼식이'는 같은 생선입니다.
원래 이름은 '삼세기'인데, 경남에서는 '탱수', 강원도에서는 '삼숙이', 전라도에서는 '삼식이'로 불린다고 합니다.
이름에서 알 수 있다시피 잘 생긴 생선은 아니고...

메뉴판
가격이 저렴하지는 않습니다만, 그 맛을 보면 제 값을 한다 소리 나오죠.
삼숙이는 아무 때나 먹을 수 있는 것이 아니고 운이 좋아야 남아 있습니다. 대개 생태탕을 먹죠.

밑반찬
내공 있는 집들의 공통점은 밑반찬부터 맛깔스럽다는 점입니다.

생태탕 2인분
참고로, 생태의 정확한 생선이름은 '명태'입니다.
'명'천에 사는 '태'씨가 처음 잡아 이름 붙여진 '명태'는 여러 가명을 가지고 있지요.
잡은 그대로의 것을 생태!
겨울철에 잡아 얼린 것을 동태!
말려서 수분이 빠진 것을 북어!
말리고 얼리기를 반복한 것을 황태!
반쯤 말린 것을 코다리!
명태의 새끼를 노가리!

또 잡는 방법에 따라 낚시로 잡은 낚시태!, 그물로 잡은 그물태 또는 망태!
물론 산지에서도 낚시태의 가격이 그물태의 두 배 정도 합니다.
'식객'에서 오숙수가 낚시태를 고집한 이유가 있겠죠. ^^ 

이외에도 잡는 시기에 따라 음력 사월에 잡은 사태, 오월에 잡은 오태, 봄에 잡은 것을 춘태, 가을에 잡은 추태 등
수많은 명칭이 있지만 이하 생략.

인삼, 수삼, 건삼, 홍삼도 비슷한 경우이죠.
'수삼'은 생태처럼 아무 가공하지 않은 인삼(=생삼)이고, '건삼'은 말린 것, '홍삼'은 쪄서 말린 것.

서울 시내 유명 생태탕집에 비해 양이 푸짐합니다. 이거보다 더 나오면 남길지도 모를만큼...

앞서 말씀드렸다시피 준비한 물건이 다 떨어지면 영업을 종료하고,
또 그 날 그 날 받아오는 생선 상태가 안 좋으면 아예 가게 문을 열지 않는다니,
높은 품질이 항상 유지되죠.
소주 한 병 장전!
밥도 열심히 먹고, 한 공기 추가'곤이(고니X)'라고 부르는 내장도 먹어야죠.
(해산물의 알과 내장에 관한 단어는 http://hsong.egloos.com/1043878)
생태는 겨울이 제철인데, 여름철이어서 걱정했는데 상태가 괜찮네요.
벌나무를 끓인 물인데, 간에 좋다고 합니다.
가게에 양해를 구하고 직접 담근 더덕주도 마십니다. ㅎㅎ
후식으로 수박 (항상 제공되는 것은 아닙니다.)

생태탕이 생각 날 때 찾아가게 되는 곳입니다.
명태는 대구와 함께 대표적인 한류성 어종으로 손꼽히는데,
몇 년전부터 동해안의 해수 온도가 점점 올라가고,
노가리를 다량으로 잡아 버려서 명태가 예전만큼 많이 잡히지 않는다고 합니다.
이렇게 시원한 생태탕도 10년 후에는 먹을 수 없을지도 모르겠습니다.

갯바위는 저뿐만 아니라 수많은 분들이 이미 검증이 되었으니 안심하고 가셔도 좋을 듯...
단, 일요일에는 영업하지 않고 가끔 토요일에도 안 한다고... 평일에는 일찍 닫고... -_-;
 

찾아가는 길

서울대입구역 3번 또는 4번 출구

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• [서울대입구] 서산 꽃게 아구찜 by jason