매실을 1kg 사서 매실주를 담그고 좀 남은 것이 있어서 내친 김에 매실잼을 만들기로 하였습니다.
한 달 전에, 딸기잼을 매우 손쉽게 만들어서 매실잼도 별로 어렵지 않을 것이라 예상하였죠.

일단 매실을 깨끗이 씻고, (매실 표면에는 잔털이 많아 손으로 뽀독뽀독 닦아줘야 해요.)
매실 씨앗을 분리합니다.잘게 썰은 매실을 냄비에 담고,빠뜨려서는 안 될 설탕 넣기!!다른 과일은 취향에 따라 설탕은 안 넣어도 무방하지만, 매실은 신맛이 강해 반드시 넣어야 합니다.물을 조금 넣고 끓이면서 계속 저어 줍니다.잼으로 먹기에 약간 묽다는 느낌이 들 때, 불을 끄면 식으면서 점도가 높아집니다.유리 그룻에 담아 냉장 보관하면 완성.