이번 포스팅에서는 중국식 샤브샤브인 훠궈 전문점 '베이징 슈슈'를 소개하겠습니다.

'훠궈'(火鍋)는 불화, 냄비과로 표기되며, 간단히 말하면 중국식 샤브샤브입니다.
중국에서 쌀쌀하고 습한 기후를 견디기 위해,
매운 고추가 들어가 얼큰한 홍탕을 먹으며 땀을 내는 보양식으로 알려져 있습니다.
지역마다 좀 다르겠습니다만,  베이징에서는 우리나라 사람들이 삼겹살 먹듯, '훠궈'를 먹으러 간다고 합니다.
간판의 한자를 그대로 읽으면 북경숙숙, 叔는 '아재비 숙'으로 '슈슈'는 아저씨라는 뜻이라는 군요.

간판 오른 편에 한자로 써 있는 시가 눈에 띄는데,
베이징에서 6년, 홍콩에서 6년 거주하신 사장님께서 직접 지은 시라며, 뜻풀이까지 해주셨습니다.
"중국인들은 먹는 것을 좋아하는데, 각기 좋아하는 맛은 서로 다르다.
남쪽 지방 사람은 단 것을 좋아하고, 사천 지방 사람은 매운 것을 좋아한다. 그러나 훠궈는 모두 좋아한다."

지난 겨울에 오픈하여 실내가 깔끔합니다.

메뉴판점심에는 무려 5,000원이라는 가격으로 훠궈를 먹을 수 있습니다.
국내 최저가 훠궈 아닌가요? 아니라면 제보를...


맥주가 포함된 세트 메뉴도 있구요.
세팅 완료물컵도 이쁘네요. 컵 안에는 모리화차(=쟈스민차)가 있습니다.
(모리화 = 말리꽃 = 영화 비천무 OST)


개인용 작은 화로가 제공됩니다.

최근 베이징에도 개인주의 바람이 불어, 이와 같이 식당에서 개인 화로를 많이 사용한다고 합니다.
개인 화로를 사용하니 샤브샤브 먹을 때 서로 상대방에게 뺏기지 않기 위한 미묘한 감정 싸움(?)을 안해도 되겠군요. ㅋㅋ
또 불이 약하여 천천히 이야기하며 먹기에 적당해 여성분들이 좋아하실 듯 합니다.

점심세트 2인분 주문하니, 야채부터 나옵니다.

숙주, 시금치, 배추, 팽이 버섯, 양송이 버섯, 감자, 당면, 옥수수 국수 등
역시 재료가 상당합니다.

새우와 어묵

새우 상태도 비교적 신선하고, 특히 어묵이 맛있더군요. 어묵 살에 해물이 박힌 것 보이시나요?

소고기도 나와야죠.

가격을 생각하면 양이나 상태가 좋습니다.

이제 화로에 육수를 올리고 끓기 시작하면 야채부터 투입!

육수는 닭발과 돼지 등뼈를 넣고, 대파, 생강, 정향 등과 함께 우려낸다고 합니다.
'훠궈'의 상징과도 같은 태극 문양 냄비에 '칭탕'(담백한 맛)과 '라탕'(매운 맛)을 반반 나누어 담는,
위엔양(鴛鴦) 훠궈는 아닙니다.
'칭탕' 형태로 한 냄비에 나오는데, 취향에 맞게 고추기름을 양껏 넣어 먹으면 됩니다.
육수를 보충하고 옥수수 국수는 제일 마지막에 식사로 드시면 됩니다.
옥수수 전분 때문인지, 찰기가 있고 쫀득하군요.

남자분들이 드시기에는 양이 쪼금 적을 수도 있는데,
재료를 추가하거나 다 드시고 나서 밥으로 죽을 끓여 먹을 수도 있습니다. (1,000원)


이번에는 저녁 때 방문하여 먹은 사진들입니다.
6명이 오뎅, 새우, 쇠고기 각 2인분씩 주문하였습니다.

아래 보이는 사진은 오뎅, 새우 1인분씩
아래 사진은 쇠고기는 2인분점심 때 방문하고 몇 달 후에 다시 갔는데,
가격이 그대로, 그리고 재료의 선도 역시 그대로이더군요. 다행입니다. ^^

샤브샤브, 훠궈는 자신이 직접 조리해 먹기 때문에 재료 상태만 좋으면 맛이 없을 수가 없죠.
재료 상태가 좋은데 맛이 없다면 자신을 탓하면 되고...

다 먹은 다음에는, 죽을 끓여 먹습니다.